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おいしい歳時記おいしい歳時記

体を目覚めさせる体を目覚めさせる

2017/5/15

さわやかな春からジメジメした梅雨、そして暑い夏へとお天気の変化が激しいこの時季。朝から体をスッキリと目覚めさせて、1日を健やかに過ごしましょう。

黒酢のまろやか酸辣湯(サンラータン)

頭と体をシャキッと覚ます卵と酢のパワーで朝から元気に!
栄養満点で彩りも美しいレシピをご紹介します。

材料(4人分)
豚もも肉(薄切り)60g/たけのこ(水煮)100g/しいたけ 4枚/絹ごし豆腐 1/2丁/しょうが 2かけ分/春雨(乾燥)40g/卵 2個/あさつき 適量/黒酢 大さじ3/ラー油 小さじ1/ごま油 小さじ2/水溶き片栗粉 大さじ2
【A】水 4カップ/鶏ガラスープ(顆粒)大さじ2/酒 大さじ1
【B】塩、こしょう 各少々/しょうゆ 大さじ1

① 豚肉、たけのこは細切りに、しいたけは薄切り、豆腐は拍子木切り、しょうがは千切りにする。

② 鍋にごま油を入れ、豚肉としょうがを中火で炒める。大体火が通ったら、【A】を入れ、強火で沸騰させてアクをとる。

③ たけのこ、しいたけ、豆腐、春雨、【B】を入れて中火で煮る。

④ 春雨がやわらかくなったら、黒酢、ラー油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤ ふつふつしてきたら溶き卵を回し入れ、卵に火が通ってふんわりしてきたら火を止める。器に盛り、お好みであさつきをちらす。

体スッキリ&代謝アップ、寝たままストレッチ

寝たまま仰向けになり、体の中心から手足を目いっぱい伸ばします。30秒程度行います。指先と足の先が一直線になることを意識しましょう。

両脚を組み、息を吐きながら胸の方へゆっくり引き寄せます。息を吐ききったら、足を組み替えて同様に行います。股関節を圧迫したり開放することで内臓が温まり、ポカポカに。

両足を組んだまま、ひざを左右へ倒します。ウエストを絞り、内臓を刺激するように呼吸をしましょう。左右1セットで5回行い、足を組み替えて同様に行います。