クレソンはカルシウムのほか、
βカロチンやビタミンＣなども豊富。
お肌にうれしい春野菜です。

材料（４人分）
米 3合／ステーキ用牛肉 2枚／クレソン 適量／マッシュルーム 1パック／ベビーリーフ 1パック／サラダ油・塩・こしょう・粉末すし酢 各適量
【たれ】醤油 大さじ3／ごま油 大さじ1／みりん 大さじ1／チューブのおろしにんにく 小さじ1／粒マスタード 小さじ1／砂糖 小さじ2/3／水 小さじ1

① ごはんを炊いて、粉末すし酢で酢飯をつくります。たれの材料は、合わせておきます。

② マッシュルームを厚めに切り、焼き色がつくまでフライパンで炒めます。

③ 塩こしょうした牛肉の両面を強火で焼き、ほどよい大きさに切ります。

④ クレソンは、太い茎をはずした残りを食べやすい大きさに切ります。

⑤ 酢飯の上にクレソンとベビーリーフ、牛肉、マッシュルームをのせてたれを上から回しかければ出来上がりです。