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2015/07/01

歴史と伝統が息づく京都で「はんなり」とした京菓子を味わう

今回より「ちょっといい旅」は、京都の文化を身近に感じられるお店や施設を3回に渡ってご紹介します。京都は794年の平安遷都以来、独自の文化を築いてきました。歴史的価値の高い神社仏閣や能楽を代表とする伝統芸能、ものごしやわらかで上品な「はんなり」とした京都人の人となりもまた京都の魅力でもあります。そんな京都を語るうえで欠かせないのが和菓子です。献上菓子として発展した京都の和菓子は「京菓子」とも呼ばれ、創業100年を超える老舗も珍しくありません。わらびもち、最中、饅頭など一見、定番のものも味や製法はお店によって千差万別。お店の歴史や職人の矜持(きょうじ)に思いを馳せながら、京菓子を楽しむのも一興です。

何代もの職人が育んできた伝統を受継ぐ老舗京菓子店を紹介

有職菓子御調進所 老松(ゆうそくがしごちょうしんしょ おいまつ) 北野店

住所:京都府京都市上京区北野上七軒 TEL:075-463-3050 URL: http://oimatu.co.jp/

お団子発祥の地と言われる京都最古の花街、上七軒に店を構え、1908年の創業以来、儀式や祭事、お茶席で供される有職菓子などを作り続けてきました。秋里籬島の嵯峨十景にちなんだ名所を描いた干菓子「嵯峨十景」(写真、10枚入り)や「嵯峨野最中」のような歴史的風土に即した京菓子の数々は、職人が丁寧に仕上げ、息を飲むような鮮やかさ。一方で、独自のアレンジを施した鮮やかな京菓子も展開中。老舗にして業界の最先端を目指す名店です。夏季は「京菓子づくり体験教室」も実施しています(10日前までに予約)。

京甘味 文の助茶屋(ぶんのすけぢゃや) 本店

住所:京都府京都市東山区下河原通東入八坂上町373 TEL:075-561-1972 URL: http://www.bunnosuke.jp/eccube/

全国各地に支店を展開する、老舗の茶処。屋号は創業者であり、明治末期の上方落語をけん引した落語家、二代目桂文之助に由来しています。歴史ある老舗とは言っても、飲食スペースには千社札や色紙などがにぎやかに並び、かしこまらず気軽に利用できます。名物の「わらびもち」は力強い粘りと、ぷるんと柔らかいコシが自慢。ほおばると深煎りした京きな粉の風味が口いっぱいに広がります。店の魅力を一度に味わいたい! という人はわらびもち、抹茶アイス、白玉とあんこ、きなこアイス、きなこプリンを盛りつけた「和プレート」がオススメ。

御菓子司 中村軒(なかむらけん)

住所:京都府京都市西京区桂浅原町61 TEL:075-381-2650 URL: http://www.nakamuraken.co.jp

創業は明治16年にまでさかのぼります。年季の入った町屋造りの建物が放つ味わい深い雰囲気は、長く愛されてきた何よりの証拠。季節に応じて饅頭、きんつば、おだんご……など様々な和菓子を提供していますが、一度は食べておきたいのが白餅であんこを挟んだ「麦代餅(むぎてもち)」(写真)です。なかのあんこは、北海道産のあずき、備中産白小豆などの国産素材を使用。伝統製法に則って、かまどでじっくり炊かれたあんこは、素朴な味わい。つきたての餅のやわらかさに自然と笑みがこぼれます。思わずひとつ、ふたつと手が伸びてしまうはず。

その他の京菓子店一覧

京菓子司 亀屋良長(かめやよしなが)

住所:京都府京都市下京区四条堀川町東入北側西星ヶ井角 TEL:075-221-2005 URL:http://kameya-yoshinaga.com/

俵屋吉富(たわらやよしとみ) 本店

住所:京都市上京区室町通上立売上ル TEL:075-432-2211 URL:http://www.kyogashi.co.jp/

京都鶴屋 鶴寿庵(かくじゅあん)

住所:京都府京都市中京区壬生梛ノ宮町24 TEL:075-841-0751 URL:http://www.kyototsuruya.co.jp/

仙太郎(せんたろう) 本店

住所:京都府京都市下京区寺町通仏光寺上る中之町576 TEL:075-351-0557 URL:http://www.sentaro.co.jp/

京菓子司末富(すえとみ) 本店

住所:京都府京都市下京区松原通室町東入 TEL:075-351-0808 URL:http://www.kyoto-suetomi.com/

萬屋琳窕(よろずやりんちょう) 本店

住所:京都府京都市山科区川田百々2-4 TEL:075-592-4628 URL:http://yorozuya-rincho.co.jp/

京菓匠 鶴屋吉信(つるやよしのぶ) 本店

住所:京都市上京区今出川通堀川西入 TEL:075-441-0105 URL:http://www.turuya.co.jp/

ウェブマガジン限定プレゼント

トートバッグ

京都の嵯峨野で見つけたトートバッグです。エコバッグとしてはもちろん、ちょっとしたお出かけにも最適です。一見、シンプルな柄のようにも思えますが、よくよく見ていただくと愛らしい猫たちがさまざまなポーズをとっています。

応募締切 7月30日(木)

  • ご応募は1名様1回までとさせていただきます。
  • 重複応募の場合は無効とさせていただきます。予めご了承ください。
  • 当選発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
ご応募いただきありがとうございました。

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