お雑煮

関東：角餅 vs 関西：丸餅

お雑煮は室町時代にはすでにあったようですが、当時、餅は非常に高価なもの。丸いものには魂が宿ると考えて餅も丸くして食べていました。
その後、江戸時代になり、庶民にとっても餅が手に入りやすくなったのですが、当時の江戸は日本の人口が集中していた場所。つきたての餅をいちいち手で丸めるよりも、平たく伸ばして縦横に切ったほうが一度にたくさんの餅を配ることができるので、角餅になりました。
また、東日本では武家が中心であったので、敵をのすという縁起をかついで、のし餅を切った角餅を焼いたという説もあります。
西日本では、丸い形は円満が連想されることから縁起のよい形とされ、今でも丸い餅を食べるのです。
しかし、静岡県の伊豆半島など東日本でも丸餅を食べるところもあり、こうした丸餅文化は海沿いの地域に見られるようです。

関東：しょうゆ仕立て vs 関西：味噌仕立て

関東はしょうゆ味のすまし汁であっさりしており、鶏肉、大根、人参、小松菜、かまぼこ、三ッ葉などが入っています。餅は焼くことが多いようです。
関西は白味噌で甘い味付けのもので、里芋、大根、人参などが入っており、餅は焼かずに煮て食べます。もともと京都雑煮とも言われ、京都は白味噌を使うことが多いことからお雑煮も白味噌仕立てになったと言われています。
しかし、静岡県の伊豆半島など東日本でも丸餅を食べるところもあり、こうした丸餅文化は海沿いの地域に見られるようです。